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[맛있는 월요일] 오래된 도도함, 팔판동 골목

팔판동(八判洞)의 지명 유래 경복궁 과 삼청동 도로 한쪽 면이 감싸고 있는 서울 종로구 팔판동은 소격동·청운동과 접해 있다. 팔판(八判)이라는 지명은 조선시대 8명의 판서가 살았

중앙일보

2014.09.22 01:43
치르치르 ,카페 분위기서 즐기는 치맥, 여심 유혹

‘치르치르’는 깔끔하고 세련된 인테리어를 특징으로 하는 카페형 치킨 요리전문점이다. [사진 치르치르] 대기업에 다니는 김일만(49·서울 마포구) 부장은 요즘 고민이 많다. 회사에서

중앙일보

2014.08.28 00:05
[J Report] 한 지붕 두 가게 … 돈 되는 동거

서울 마포구 서교동 카페 비닷(B.) 2층 한 켠에는 레코드포럼이 있다. 다섯평 남짓한 공간에 터를 잡은 레코드포럼은 국내에 소개되지 않은 재즈·탱고·클래식·블루스 장르의 음악을

중앙일보

2014.07.08 00:43
[J Report] 집에서는 부부, 가게 가면 남남

부부창업 20년 차 베테랑인 김영복·정명식 부부. 이들은 업무 영역의 확실한 구분을 중요하게 생각한다. 주방장인 남편은 앞치마를 두르고, 홀 서비스 담당인 부인은 유니폼을 차려 입

중앙일보

2014.07.01 00:01
치킨카페 ‘치르치르’, 후라이드 치킨과 즐기는 나만의 칵테일 … 여심 잡는 카페형 통닭집

탄산수를 고객 취향에 맞게 직접 만들어 제공하는 치르치르의 블루마린톡톡. [사진 치르치르]청년창업·소규모창업 등이 관심을 받으면서 국내 프랜차이즈 산업이 활발해지고 있다. 공정거래

중앙일보

2014.06.19 00:01
[J Report] 지방 맛집의 역습

28일 오후 2시 서울 롯데백화점 잠실점 지하1층 식품관. 평일 오후인데도 ‘대한민국 No.1 부산어묵 삼진어묵베이커리 초대전’ 매장 앞에는 몇 겹씩 줄을 섰다. 1953년 문을

중앙일보

2014.05.29 00:21
‘프랜차이즈 성공 비법’ 만화로 만난다

-김승민 덕성여대 교수 ‘프랜차이즈 창업의 신(神)’ 발간 -김가네, 본죽, 치어스, 원할머니보쌈 성공 스토리 담아 대한민국 1등 외식 기업들의 창업 성공 비법을 담은 책이 나와

온라인 중앙일보

2014.05.13 10:10
만화로 만났다, 프랜차이즈 창업의 신들

#1. 10년 넘게 축구선수로 살아온 김용만씨는 대학시절 축구 경기 중 예기치 않는 부상으로 선수 생활을 마감한다. 정강이뼈 골절 부상진단을 받고 좌절할 새도 없이 사회로 내몰린

중앙일보

2014.05.13 00:09
명퇴자 줄 잇는데 … '창업 빅3' 딜레마

‘이 일 말고 내가 할 수 있는 일이 있을까…’. 　KT에서 사무직으로 21년을 근무한 김모(46)씨. 아내와 중학생·초등학생 두 자녀를 거느린 가장이다. 설마 했던 일이 그에게도

중앙일보

2014.04.24 00:05
한식+샐러드바, 손님이 줄서네요

창업시장에 샐러드바를 겸비한 한식 업종들이 부각되고 있다. 기존의 한식을 아예 샐러드바 메뉴처럼 전환하는가 하면 고깃집, 샤부샤부 전문점 등이 기존의 메뉴와는 별도로 샐러드바를 구

중앙일보

2014.03.28 00:08
김가네 '치킨방앗간', 외식창업 20년 노하우 전수해 드려요

외식프랜차이즈 김가네가 치킨 브랜드 ‘치킨방앗간’을 론칭했다. [사진 김가네]치킨 프랜차이즈 시장은 신규 브랜드의 도전이 줄을 잇고 있는 뜨거운 전장이다. 외식프랜차이즈 전문기업

중앙일보

2014.03.27 00:02
미스터탄둘, 쇠꼬치에 돼지고기 꽂아 화덕에서 구워내

미스터탄둘 매장에는 오픈 주방 형태로 구성된 탄둘룸이 있다. 고객은 이곳에서 고기가 구워지는 과정을 직접 볼 수 있다. [사진 미스터탄둘]2014년 창업시장의 화두는 ‘혁신’이다.

중앙일보

2014.03.26 00:02
고객 입맛 사로잡는 화끈한 야식이 대세! 족발창업 등 야식 프랜차이즈에 부는 매운 맛 열풍

? 치킨·족발업계 등 외식프랜차이즈 브랜드에 부는 매운 맛 열풍으로 소비자 및 예비창업자 이목집중 ? 화덕에서 구워내 매운 맛 소스 바른 더(The) 놀부족발 화덕구이 및 족발중심

온라인 중앙일보

2014.03.13 09:28
"특허 받은 강황으로 만든 돈가스·치킨, 창업 5개월 만에 입소문 났죠"

‘파파돈치’라는 돈가스 치킨 전문점이 문을 열었습니다. “넘쳐나는 게 치킨집인데…”하시는 분들이 있을지 모르겠지만 이 집은 좀 다릅니다. 최근 전국적으로 발생한 조류독감(AI)때문

중앙일보

2014.03.13 00:02
[J Report] 외식·제과업 꽁꽁 묶었더니 외국업체들이 물 만났군요

김선권(46) 카페베네 대표는 지난가을부터 겨울까지 수염을 깎지 않았다. 2008년 카페베네를 창업하고 나서 항상 단정한 모습을 보여온 그였기에 직원들은 “뭔가 큰 심경의 변화가

중앙일보

2014.03.12 00:46
자영업 생존율 1위 어린이집, PC방 꼴찌

서울시 각 구에선 어떤 장사가 성행하고 있을까. 서울시와 서울신용보증재단이 3일 발간한 ‘2013년 서울 자영업자 업종지도’를 살펴보면 답이 보인다. 시는 한식 음식점·수퍼마켓·입

중앙일보

2014.02.04 00:49
치맥집 열풍 … 권리금 1년 새 45% 날았다

‘치킨호프는 오르고, 편의점은 내리고’. 　지난해 상가 권리금 변화로 본 업종별 명암이다. ▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 　점포라인과 한국창업부동산정보원이 지난해 말 서

중앙일보

2014.01.29 00:30
[시론] 아프리카에서 창업에 도전하라

도영심유엔세계관광기구스텝재단 이사장 최근 중앙일보는 ‘‘생계형 창업’만 늘어나는 사회’라는 제목의 사설을 썼다. 통계청에 따르면 2012년 기준 신생기업이 5년 뒤에도 생존할 확률

중앙일보

2014.01.07 00:15
[J Report] 처녀들의 저녁식사, 맥·피·족 뜬다

간식으로 인기 많은 밥버거.2013년 창업 시장은 전에 없이 움츠러들었다. 꽁꽁 얼어붙은 소비 심리 탓이다. 일부 중산층 창업자는 커피 전문점에, 생계형 창업자들은 소규모 창업이

온라인 중앙일보

2014.01.07 00:03
[J Report] 처녀들의 저녁식사, 맥·피·족 뜬다

간식으로 인기 많은 밥버거.2013년 창업 시장은 전에 없이 움츠러들었다. 꽁꽁 얼어붙은 소비 심리 탓이다. 일부 중산층 창업자는 커피 전문점에, 생계형 창업자들은 소규모 창업이

중앙일보

2014.01.06 00:02
[경제 view &] 스타벅스 vs 독수리 다방

이승철전국경제인연합회 상근 부회장 세계화를 상징하는 스타벅스와 지역성을 대표하는 독수리 다방. 두 커피숍은 1971년 같은 해 문을 열었지만 운명은 판이하게 갈렸다. 스타벅스가 전

중앙일보

2013.12.17 00:04
2010~2013 서울 외식 상권 어떻게 변했나

어디에 무슨 가게를 차려야 망하지 않을 수 있을까. 적은 자본으로 할 수 있는 ‘먹는 장사’를 택한 자영업자의 심정은 절박하다. 중앙일보 조사 결과 ‘창업=요식업’으로 생각하는 이

중앙일보

2013.11.25 00:02
치어스, 호텔급 요리+생맥주 … '레스펍' 인기

호텔급 요리메뉴와 생맥주를 함께 즐기는 프리미엄 레스펍 치어스를 운영 중인 (주)치어스 (대표 정한 www.cheerskorea.com)는 지난 2001년 분당 야탑에 본점을 오

중앙일보

2013.11.15 00:15
프랜차이즈 업계도 사회적 책임 활동

대기업이 선도해 왔던 ‘기업의 사회적 책임(CSR)’ 활동이 프랜차이즈 업계로 확산되고 있다. 중견 프랜차이즈 기업 중심으로 사업 특성에 맞는 CSR 활동으로 브랜드 인지도를 높

중앙일보

2013.10.18 00:25